百胜中国:数字化建设为强舵

赚钱

  本年疫情期间,多数餐饮企业陷入无法正常业务的困境。作为目前海内最大的连锁餐饮企业,百胜中国在疫情产生后,迅速在9000多家门店落地严酷的防疫措施,依附着踏实的运营基础,利用数字化上风,迅速推出无打仗外带外卖、企业送等创新业务保障餐饮供应,成为抗疫一线的暖心后援和助力复工复产的坚实后援。百胜中国的抗疫经验为饱受疫情之困的餐饮企业提供了有益的鉴戒。

  数字化建设显效

  依赖线下是导致餐饮企业在此次疫情期间受创严重的紧张缘故原由之一。一方面,餐饮企业面临巨大的租金和库存压力,另一方面,来自线下流量的减少让大部门餐饮企业面临现金流断裂的伤害。通过疫情期间几大行业协会公布的餐饮行业相干数据体现来看,只管到3、4月餐饮行业复工率已靠近80%,但客流和业务额回升有限。可以预见的是,线下流量的恢复仍然需要很长的时间。外卖和外带业务将在很长的一段时间内成为餐饮业的紧张收入来源。

  拥有数字化基础设施和会员体系的百胜中国,在这次疫情中乐成地通过线上订单的增长有用地停止了整体销量的降落。截至一季度末,百胜中国会员数目凌驾2.5亿,其中肯德基会员数目凌驾2.25亿,必胜客会员数目凌驾7000万。由于疫情期间更多转向线上贩卖,会员贩卖占比在本季度凌驾60%。在一季度,数字化订单(含外送、手机点餐、点餐机点餐)孝敬了公司贩卖额的80%,其中肯德基与必胜客的数字化订单分别占公司贩卖的84%和65%。

  百胜中国管理层指出,外带业务乐成的先决条件是需要具备数字预点餐能力、合适的菜单以及包装,而更紧张的是需要很高的性价比。必胜客在本年一季度实现外带业务对贩卖的孝敬翻倍,为品牌在堂食和外卖业务之外开发了第三条增长模式,增强了业务整体的韧性。

  坚实的数字化建设成为百胜中国这个在海内拥有近万家门店的餐饮巨轮可以或许实时转舵,将贩卖中心快速转移,这也是使得险些全部餐饮企业都蒙受亏损,但百胜中国可以或许在云云逆境中仍然保持红利的紧张缘故原由。

  智能战“疫”

  百胜中国事目前海内为数不多的自主发展数字化业务的餐饮企业。从此次疫情期间百胜中国的数据体现以及业务进展来看,强盛的数字化创新能力是百胜中国可以或许在疫情期间做好防控、维持运营以及快速落地新业务的基础。

  在此次疫情期间,“无打仗配送”“无打仗点取餐”成为人们一样平常餐饮消费中常见的防疫措施。而这些看似平庸的细节背后实在需要企业具备坚实的数字化基础。北京商报记者从百胜中国相识到,自1月30日起,在天下范围内,肯德基宅急送和必胜客宅急送同时推出“无打仗配送”服务,肯德基也称为“肯德基放心送”,在订餐时可以通过App或小程序在线上订单的留言备注功效自动选择“无打仗配送”方案。骑手们每次送餐前后都会洗手消毒,在上门配送的时候佩戴口罩,骑手会与主顾协商放置产物的指定位置,交接时与主顾保持一定的宁静间隔,制止直接打仗,且每次送餐后回到餐厅对烫手包举行清洁消毒。思量到餐点在空气中袒露所产生的风险,餐厅将对外带餐点使用外带纸袋(盒)一并做封口处置惩罚。

  2月1日起,肯德基餐厅推出“无打仗点取餐”服务。肯德基向餐厅消费者提倡多使用线上手机自助点餐或自助点餐机下单,减少点餐历程产生的人与人打仗。点餐完成后,消费者凭取餐号在柜台领取自己的餐点,部门餐厅会配备自取货架、增长标识,方便消费者自行取用餐点。必胜客外带也采取同样的措施,主顾自助手机点餐后,凭取餐号在餐厅“外带取餐处”取餐,产物将放置于取餐台。通过互联网,服务员与主顾之间保持宁静间隔。

  百胜中国通过强盛的数字化能力和培训体系,将“无打仗配送”和“无打仗点取餐”迅速上线而且在天下餐厅高效落地;充实利用自有外送渠道的机动性、可靠性反抗疫情,降低流传风险,展现了强盛的抗风险能力和敏捷创新的能力,用现实行动生动解释了“行业领先”。

  前瞻业务结构支持复工复产

  2019年,肯德基上线“企业送餐”新业务,通过直接和企业对接,创造定点定时送的场景(提前预定、定点专送,上班打卡前准时送达),可以为企业员工创造便利,以这种新的业务帮助许多企业员工解决“没有时间”、“不方便”吃早餐的问题。百胜中国基于消费者洞察的这项超前结构,让它在本年复工初期可以或许快速衔接企业客户,增长营收。

  百胜中国方面在接受北京商报记者采访时表示,本年2月,市场羁系总局、国度药监局、国度知识产权局公布《支持复工复产十条》,各地企业陆续复工,解决员工用餐宁静问题也迫在眉睫。为满足企业和构造事业单元员工的用餐需求、用餐宁静,百胜中国运用自有线上互联网平台,旗下品牌肯德基、必胜客将“无打仗配送”和企业服务联合,联合推出“企业专送”升级服务。随着肯德基和必胜客“企业专送”升级服务的上线,天下开通宅急送服务的肯德基、必胜客餐厅均提供这项服务,为复工企业提供餐饮专送。

  据相识,在本次升级服务中,肯德基提供“企业大单”和“员工定制”两种服务模式。企业大单即集中点餐,由一人代付费,同一配送。员工定制:由企业HR申请开通企业专送“定时定点”配送服务,审核上线后,员工可自主点餐。餐厅将根据企业约定的配送时间送至指定所在,员工则享受免外送费的福利。

  多渠道、多业务结构早已成为连锁餐饮领域的发展趋势。利用连锁企业的范围上风开展差别类型的服务、多渠道贩卖以及多种业务的实验是连锁餐饮品牌赚取增量的紧张法宝。利用自身上风,积极拥抱互联网,敏捷创新出“实招”,百胜中国从各企业员工用餐的维度,买通“堵点”补上“断点”,让疫情期间企业复工复产越发通畅,也为企业发展再添动力。

(文章来源:北京商报)

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